| Документированная информация об установленных нормах отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья при производстве и хранении пищевой и мороженной продукции из водных биоресурсов | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| № п/п | Наименование вида водного биоресурса | Код водного биоресурса | Характеристика сырья, направленного на обработку | Готовая продукция (способ обработки) | Степень готовности (полуфабрикат, готовая) | Установленная норма (в % к массе сырья, направленного на обработку) | Коэффициент расхода сырья на единицу готовой продукции | |
| всего отходов и потерь | выход готовой продукции | |||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
| 1 | Амур белый | Новый вид сырья/продукции | ||||||
| неразделанный | разделка, зачистка, мойка | полуфабрикат: потрошенный с головой | 14.6 | 85.4 | - | |||
| Мороженная рыбопродукция | ||||||||
| неразделанный | замораживание | полуфабрикат: поштучно, россыпью: стеллажное | 1.4 | 98.6 | 1.014 | |||
| полуфабрикат: тоннельное в формах: с крышками | 0.5 | 99.5 | 1.005 | |||||
| потрошенный с головой | разделка, зачистка, мойка, замораживание | полуфабрикат поштучно, россыпью:стеллажное блоками | 15.8 | 84.2 | 1.188 | |||
| полуфабрикат в формах: с крышками | 15 | 85 | 1.176 | |||||
| Соленая продукция | ||||||||
| неразделанный: рыба-сырец охлажденный | разделка, зачистка, мойка, посол, уборка | готовая продукция: потрошенный с головой | 24 | 76 | 1.316 | |||
| неразделанный: рыба-сырец мороженный | размораживание, разделка, зачистка, мойка, посол, уборка | готовая продукция: потрошенный с головой | 25.1 | 74.9 | 1.335 | |||
| Продукция холодного копчения | ||||||||
| неразделанный: рыба-сырец охлажденный | посол, отмочка, выравнивание, копчение, уборка | готовая продукция: неразделанный | 46.1 | 53.9 | 1.855 | |||
| мороженый неразделанный | размораживание, посол, отмочка, выравнивание, копчение, уборка | готовая продукция: неразделанный | 47.2 | 52.8 | 1.894 | |||
| соленый неразделанный | размораживание, посол, отмочка, выравнивание, копчение, уборка | готовая продукция: неразделанный | 32 | 68 | 1.471 | |||
| неразделанный: рыба-сырец охлажденный | размораживание, посол, отмочка, выравнивание, копчение, уборка | готовая продукция: потрошеный с головой | 28.8 | 71.2 | 1.404 | |||
| мороженый неразделанный | размораживание, посол, отмочка, выравнивание, копчение, уборка | готовая продукция: потрошеный с головой | 30.2 | 69.8 | 1.433 | |||
| соленый потрошенный с головой | посол, отмочка, выравнивание, копчение, уборка | готовая продукция: потрошеный с головой | 30 | 70 | 1.429 | |||
| Вяленая продукция | ||||||||
| неразделанный: рыба-сырец охлажденный | размораживание,мойка посол, отмочка, вяление, уборка | готовая продукция: неразделанный | 58.2 | 41.8 | 2.392 | |||
| соленый неразделанный | размораживание,мойка,вяление, уборка | готовая продукция: неразделанный | 49 | 51 | 1.961 | |||
| 2 | Барабуля | Мороженая рыбопродукция | ||||||
| неразделанная | замораживание | полуфабрикат: поштучно, россыпью: стеллажное | 2,5 | 97,5 | 1,026 | |||
| полуфабрикат: блоками: стеллажное | 1,5 | 98,5 | 1,015 | |||||
| Продукция горячего копчения | ||||||||
| неразделанная: рыба-сырец охлажденная | размораживание,посол, копчение и уборка | готовая продукция: неразделанный | 30,4 | 69,6 | 1,437 | |||
| мороженная | 31,1 | 68,9 | 1,451 | |||||
| Продукция холодного копчения | ||||||||
| неразделанная: рыба-сырец охлажденная | размораживание,посол, копчение и уборка | готовая продукция: неразделанный | 39,3 | 60,7 | 1,647 | |||
| мороженная неразделанная | 39,9 | 60,1 | 1,664 | |||||
| 3 | Белоглазка | Мороженная рыбопродукция | ||||||
| неразделанная | замораживание | полуфабрикат поштучно, россыпью:стеллажное | 1,6 | 98,4 | 1,016 | |||
| Продукция холодного копчения | ||||||||
| неразделанная: рыба-сырец охлажденная | размораживание,посол, отмочка, выравнивание,копчение и уборка | готовая продукция: неразделанный | 33,6 | 66,4 | 1,506 | |||
| мороженная неразделанная | 34,3 | 65,7 | 1,522 | |||||
| соленая неразделанная | копчение и уборка | готовая продукция: неразделанный | 20,0 | 80,0 | 1,250 | |||
| 4 | Бычок | Мороженная рыбопродукция | ||||||
| неразделанный | замораживание | полуфабрикат: поштучно, россыпью: стеллажное | 3,0 | 97,0 | 1,031 | |||
| полуфабрикат: россыпью: тоннельное, плиточное | 1,8 | 98,2 | 1,018 | |||||
| полуфабрикат: стеллажное блоками | 2,0 | 98,0 | 1,020 | |||||
| полуфабрикат: тоннельное в формах: с крышками | 1,0 | 99,0 | 1,010 | |||||
| полуфабрикат: тоннельное в формах: без крышек | 1,5 | 98,5 | 1,015 | |||||
| Продукция горячего копчения | ||||||||
| рыба-сырец охлажденный неразделанный | размораживание,разделка,посол, копчение и уборка | готовая продукция: потрошенный с головой | 48,7 | 51,3 | 1,949 | |||
| мороженый неразделанный | 49,5 | 50,5 | 1,980 | |||||
| Вяленая продукция | ||||||||
| рыба-сырец охлажденный неразделанный | размораживание,мойка,посол, отмочка, вяление и уборка | готовая продукция: неразделанный | 67,0 | 33,0 | 3,030 | |||
| мороженый неразделанный | 67,5 | 32,5 | 3,077 | |||||
| 5 | Глосса | Мороженая продукция | ||||||
| неразделанная | замораживание | стелажное: поштучно, россыпью | 2,5 | 97,5 | 1,026 | |||
| стелажное: блоками | 1,5 | 98,5 | 1,015 | |||||
| 6 | Голавль | Мороженая продукция | ||||||
| неразделанный | замораживание | стелажное: поштучно, россыпью | 1,6 | 98,4 | 1,016 | |||
| 7 | Карась | Вяленая продукция | ||||||
| мороженый неразделанный | размораживание, мойка,зачистка, разделка, мойка, посол, отмочка, выравнивание, копчение, уборка | готовая продукция: неразделанный | 58 | 42 | 2.381 | |||
| 8 | Карп | Продукция холодного копчения | ||||||
| рыба-сырец охлажденный неразделанный | размораживание, мойка, посол, отмочка, выравнивание, копчение и уборка | готовая продукция: неразделанный | 42.4 | 57.6 | 1.736 | |||
| мороженый неразделанный | 44.3 | 55.7 | 1.795 | |||||
| рыба-сырец охлажденный неразделанный | зачистка, разделка, мойка, посол, отмочка, выравнивание, копчение, уборка | готовая продукция: потрошенный с головой | 49.1 | 50.9 | 1.964 | |||
| мороженый неразделанный | размораживание, мойка,зачистка, разделка, мойка, посол, отмочка, выравнивание, копчение, уборка | 49.9 | 50.1 | 1.996 | ||||
| рыба-сырец охлажденный неразделанный | размораживание, мойка,зачистка, разделка, мойка, посол, отмочка, выравнивание, копчение, уборка | готовая продукция: спинка без головы | 52.6 | 47.4 | 2.11 | |||
| мороженый неразделанный | 53.1 | 46.9 | 2.132 | |||||
| Вяленая продукция | ||||||||
| охлажденный рыба-сырец: неразделанный | разделка, зачистка, мойка,посол, отмочка, вяление,уборка | готовая продукция: неразделанный | 48 | 52 | 1.923 | |||
| неразделанный | готовая продукция: потрошенный с головой | 52.9 | 47.1 | 2.123 | ||||
| 9 | Красноперка | Новый вид сырья/продукции | ||||||
| неразделанная | разделка, зачистка, мойка | полуфабрикат: потрошенная с головой | 17 | 83 | - | |||
| полуфабрикат: потрошенная обезглавленная | 42 | 58 | - | |||||
| полуфабрикат: тушка спецразделки | 50 | 50 | - | |||||
| Соленая продукция | ||||||||
| мороженная неразделанная | размораживание, посол, уборка | готовая продукция: неразделанная | 19.6 | 80.4 | 1.244 | |||
| Вяленая продукция | ||||||||
| мороженная неразделанная | размораживание, мойка, разделка, зачистка, мойка,посол, отмочка, вяление,уборка | готовая продукция: неразделанная крупная | 52 | 48 | 2.083 | |||
| готовая продукция: неразделанная мелкая | 59 | 41 | 2.439 | |||||
| соленая | посол, отмочка, вяление,уборка | 41.2 | 58.8 | 1.701 | ||||
| 10 | Лещ | Готовая продукция спецразделки незамороженной | ||||||
| мороженый неразделанный | размораживание, разделка, зачистка, мойка, закрепление, охлаждение | готовая продукция: тушка | 38.3 | 61.7 | 1.621 | |||
| Соленая продукция | ||||||||
| рыба-сырец охлажденный неразделанный | посол, уборка | готовая продукция: неразделанный | 9 | 91 | 1.099 | |||
| мороженый неразделанный | размораживание, посол, уборка | 12.9 | 87.1 | 1.148 | ||||
| мороженый неразделанный | размораживание, разделка, зачистка, мойка, посол, уборка | готовая продукция: потрошенный с головой | 20.7 | 79.3 | 1.261 | |||
| потрошенный с головой | размораживание, посол, уборка | 12.9 | 87.1 | 1.148 | ||||
| Продукция холодного копчения | ||||||||
| рыба-сырец охлажденный неразделанный | размораживание, мойка, посол, отмочка, выравнивание, копчение и уборка | готовая продукция: неразделанный крупный | 41 | 59 | 1.695 | |||
| мороженый неразделанный | размораживание, мойка, посол, отмочка, выравнивание, копчение и уборка | готовая продукция: неразделанный средний | 41.6 | 58.4 | 1.712 | |||
| соленый неразделанный | копчение и уборка | 28 | 72 | 1.389 | ||||
| рыба-сырец охлажденный неразделанный | размораживание, мойка, посол, отмочка, выравнивание, копчение и уборка | готовая продукция: неразделанный мелкий | 45 | 55 | 1.818 | |||
| мороженый неразделанный | размораживание, мойка, посол, отмочка, выравнивание, копчение и уборка | 45.6 | 54.4 | 1.838 | ||||
| соленый неразделанный | копчение и уборка | 32.3 | 67.7 | 1.477 | ||||
| Вяленая продукция | ||||||||
| рыба-сырец охлажденный неразделанный | размораживание, мойка, посол, отмочка, вяление,уборка | готовая продукция: неразделанный крупный | 50 | 50 | 2 | |||
| мороженый неразделанный | 50.5 | 49.5 | 2.02 | |||||
| рыба-сырец охлажденный неразделанный | размораживание, мойка, посол, отмочка, вяление,уборка | готовая продукция: неразделанный средний | 52 | 48 | 2.083 | |||
| мороженый неразделанный | 52.2 | 47.5 | 2.105 | |||||
| соленый неразделанный | посол, отмочка, вяление,уборка | 41.2 | 58.8 | 1.701 | ||||
| рыба-сырец охлажденный неразделанный | размораживание, мойка, посол, отмочка, вяление,уборка | готовая продукция: неразделанный мелкий | 54 | 46 | 2.174 | |||
| мороженый неразделанный | 54.4 | 45.6 | 2.193 | |||||
| соленый неразделанный | посол, отмочка, вяление,уборка | 41.9 | 58.1 | 1.721 | ||||
| 11 | Линь | Новый вид сырья/продукции | ||||||
| неразделанная | разделка, зачистка, мойка | готовая продукция: потрошенный с головой | 9 | 91 | - | |||
| тушка спецразделки | 39.3 | 60.7 | - | |||||
| Продукция холодного копчения | ||||||||
| рыба-сырец охлажденный неразделанный | размораживание, мойка, посол, отмочка, выравнивание, копчение и уборка | готовая продукция: неразделанный мелкий | 44 | 56 | 1.786 | |||
| мороженый неразделанный | размораживание, мойка, посол, отмочка, выравнивание, копчение и уборка | 45.1 | 54.9 | 1.821 | ||||
| соленый неразделанный | копчение и уборка | 31 | 69 | 1.449 | ||||
| 12 | Пеламида | Новый вид сырья/продукции | ||||||
| неразделанная | разделка, зачистка, мойка | готовая продукция: потрошенный с головой | 14 | 86 | - | |||
| 13 | Плотва | Соленая продукция | ||||||
| рыба-сырец охлажденная неразделанный | посол, уборка | готовая продукция: неразделанный | 20 | 80 | 1.25 | |||
| мороженая неразделанная | размораживание, посол, уборка | 20.8 | 79.2 | 1.282 | ||||
| Продукция холодного копчения | ||||||||
| рыба-сырец охлажденная неразделанная | размораживание, мойка, посол, отмочка, выравнивание, копчение и уборка | готовая продукция: неразделанный | 43.9 | 56.1 | 1.782 | |||
| мороженая неразделанная | размораживание, мойка, посол, отмочка, выравнивание, копчение и уборка | 44.5 | 55.5 | 1.802 | ||||
| Вяленая продукция | ||||||||
| рыба-сырец охлажденная неразделанная | посол, отмочка, вяление,уборка | готовая продукция: неразделанный | 54.6 | 45.4 | 2.203 | |||
| мороженая неразделанная | размораживание, мойка, посол, отмочка, вяление,уборка | 55 | 45 | 2.222 | ||||
| 14 | Синец | Продукция холодного копчения | ||||||
| мороженый неразделанный | размораживание, мойка, посол, отмочка, выравнивание, копчение и уборка | готовая продукция: неразделанный | 40.8 | 59.2 | 1.689 | |||
| Вяленая продукция | ||||||||
| мороженый неразделанный | размораживание, мойка, посол, отмочка, вяление,уборка | готовая продукция: неразделанный | 49.6 | 50.4 | 1.984 | |||
| 15 | Скумбрия | Продукция горячего копчения | ||||||
| неразделанная рыба-сырец охлажденная | размораживание, мойка,разделка, зачистка, мойка, посол, копчение и уборка | готовая продукция: зябреная | 39 | 61 | 1.639 | |||
| мороженая неразделанная | 39.6 | 60.4 | 1.655 | |||||
| Продукция холодного копчения | ||||||||
| мороженая неразделанная | размораживание, мойка,разделка, зачистка, мойка, посол, отмочка, выравнивание, копчение и уборка | готовая продукция: зябреная | 38.6 | 61.4 | 1.629 | |||
| 16 | Сом | Новый вид сырья/продукции (выход разделанной рыбы) | ||||||
| неразделанный | разделка, зачистка, мойка | полуфабрикат: потрошенный с головой | 10.5 | 89.5 | - | |||
| полуфабрикат: потрошенный обезглавленный | 32.5 | 67.5 | - | |||||
| полуфабрикат: тушка спецразделки | 39.9 | 60.1 | - | |||||
| полуфабрикат: кусок спецразделки | 40.2 | 59.8 | - | |||||
| Готовая продукция спецразделки незамороженной | ||||||||
| рыба-сырец неразделанный | разделка, зачистка, мойка, закрепление, охлаждение | полуфабрикат: тушка спецразделки, крупный | 40.5 | 59.5 | 1.681 | |||
| мороженый: неразделанный | размораживание, разделка, зачистка, мойка, закрепление, охлаждение | 41.1 | 58.9 | 1.698 | ||||
| потрошенный с головой | 35.1 | 64.9 | 1.541 | |||||
| потрошенный обезглавленный | 12.3 | 87.7 | 1.14 | |||||
| рыба-сырец неразделанный | разделка, зачистка, мойка, закрепление, охлаждение | полуфабрикат: тушка спецразделки, мелкий | 40.5 | 59.5 | 1.681 | |||
| мороженый: неразделанный | размораживание, разделка, зачистка, мойка, закрепление, охлаждение | 41.1 | 58.9 | 1.698 | ||||
| потрошенный с головой | 36.3 | 63.7 | 1.57 | |||||
| Соленая продукция | ||||||||
| мороженый неразделанный | размораживание,разделка, зачистка, мойка, посол, уборка | готовая продукция: мелкий потрошенный с головой | 28.3 | 71.7 | 1.395 | |||
| мороженый неразделанный | готовая продукция: крупный потрошенный с головой | 28.7 | 71.3 | 1.403 | ||||
| Продукция горячего копчения | ||||||||
| мороженый неразделанный | размораживание, мойка,разделка, зачистка, мойка, посол, копчение и уборка | готовая продукция: крупный потрошенный обезглавленный | 56 | 44 | 2.273 | |||
| потрошеный с головой | 44.4 | 55.6 | 1.799 | |||||
| потрошеный обезлавленный | 33 | 67 | 1.492 | |||||
| мороженый неразделанный | готовая продукция: кусок | 57 | 43 | 2.326 | ||||
| потрошеный с головой | 49.5 | 50.5 | 1.98 | |||||
| мороженый неразделанный | размораживание, мойка,посол, копчение и уборка | готовая продукция: мелкий неразделанный | 38.8 | 61.2 | 1.634 | |||
| мороженый неразделанный | размораживание, мойка,разделка, зачистка, мойка, посол, копчение и уборка | готовая продукция: потрошеный с головой | 44.4 | 55.6 | 1.799 | |||
| потрошеный с головой | 43.3 | 56.7 | 1.764 | |||||
| 17 | Ставрида | Соленая продукция | ||||||
| неразделанная: рыба-сырец охлажденная | размораживание, посол, уборка | готовая продукция: крупная неразделанная | 19 | 81 | 1.234 | |||
| неразделанная: рыба-сырец мороженая | 19.8 | 80.2 | 1.247 | |||||
| неразделанная: рыба-сырец охлажденная | размораживание, разделка, зачистка, мойка, посол, уборка | готовая продукция: крупная потрошеная с головой | 33.5 | 66.5 | 1.504 | |||
| неразделанная: рыба-сырец мороженая | 34.2 | 65.8 | 1.52 | |||||
| неразделанная: рыба-сырец охлажденная | готовая продукция: крупная зябреная | 32.5 | 67.5 | 1.481 | ||||
| неразделанная: рыба-сырец мороженая | 33.2 | 66.8 | 1.497 | |||||
| неразделанная: рыба-сырец охлажденная | размораживание, посол, уборка | готовая продукция: мелкая нераздланная | 22.3 | 77.7 | 1.287 | |||
| неразделанная: рыба-сырец мороженая | 23.1 | 76.9 | 1.3 | |||||
| Продукция горячего копчения | ||||||||
| неразделанная: рыба-сырец охлажденная | размораживание, мойка, посол,копчение и уборка | готовая продукция: мелкая неразделанная | 34.4 | 65.6 | 1.524 | |||
| неразделанная: рыба-сырец мороженая | 35.1 | 64.9 | 1.541 | |||||
| Вяленая продукция | ||||||||
| неразделанная: рыба-сырец охлажденная | размораживание, мойка, посол,копчение и уборка | готовая продукция: крупная неразделанная | 24 | 76 | 1.316 | |||
| неразделанная: рыба-сырец мороженая | 24.7 | 75.3 | 1.328 | |||||
| неразделанная: рыба-сырец охлажденная | размораживание, мойка, разделка, зачистка, мойка, посол,копчение и уборка | готовая продукция: крупная потрошеная с головой | 40.6 | 59.4 | 1.683 | |||
| неразделанная: рыба-сырец мороженая | 41.2 | 58.8 | 1.701 | |||||
| неразделанная: рыба-сырец охлажденная | готовая продукция: крупная потрошеная с головой | 34.5 | 65.5 | 1.526 | ||||
| неразделанная: рыба-сырец мороженая | 35.1 | 64.9 | 1.541 | |||||
| неразделанная: рыба-сырец охлажденная | размораживание, мойка, посол, отмочка, вяление,уборка | готовая продукция: мелкая неразделанная | 54 | 46 | 2.174 | |||
| неразделанная: рыба-сырец мороженая | 54 | 45.5 | 2.198 | |||||
| Провесная продукция | ||||||||
| соленая неразделанная | посол, отмочка, вяление,уборка | готовая продукция: мелкая неразделанная | 27.8 | 72.2 | 1.385 | |||
| 18 | Судак | Новый вид сырья/продукции (выход разделанной рыбы) | ||||||
| неразделанный | разделка, зачистка, мойка | полуфабрикат: потрошенный с головой | 9 | 91 | - | |||
| Готовая продукция спецразделки незамороженной | ||||||||
| мороженый неразделанный | размораживание, разделка, зачистка, мойка,закрепление, охлаждение | полуфабрикат: тушка спецразделки | 36.5 | 63.5 | 1.575 | |||
| Продукция горячего копчения | ||||||||
| неразделанный: рыба-сырец охлажденный | посол,копчение и уборка | готовая продукция: крупный неразделанный | 26 | 74 | 1.351 | |||
| неразделанный: рыба-сырец мороженый | размораживание, посол, копчение и уборка | 26.7 | 73.3 | 1.364 | ||||
| неразделанный: рыба-сырец охлажденный | размораживание, мойка, разделка, зачистка, мойка, посол,копчение и уборка | готовая продукция: крупный потрошеный с головой | 34 | 66 | 1.515 | |||
| неразделанный: рыба-сырец мороженый | 34.7 | 65.3 | 1.531 | |||||
| неразделанный: рыба-сырец охлажденный | посол,копчение и уборка | готовая продукция: мелкий неразделанный | 30 | 70 | 1.429 | |||
| неразделанный: рыба-сырец мороженый | размораживание, посол, копчение и уборка | 30.7 | 69.3 | 1.443 | ||||
| Продукция холодного копчения | ||||||||
| неразделанный: рыба-сырец охлажденный | размораживание,мойка, посол, отмочка, выравнивание, копчение, уборка | готовая продукция: крупный неразделанный | 36.3 | 63.7 | 1.57 | |||
| неразделанный: рыба-сырец мороженый | 36.9 | 63.1 | 1.585 | |||||
| неразделанный: рыба-сырец охлажденный | размораживание, мойка, разделка, зачистка, мойка, посол,отмочка, выравнивание, копчение и уборка | готовая продукция: крупный потрошеный с головой | 45 | 55 | 1.818 | |||
| соленый потрошеный с головой | разделка, зачистка, мойка, копчение и уборка | 23 | 77 | 1.299 | ||||
| неразделанный: рыба-сырец охлажденный | размораживание,мойка, посол, отмочка, выравнивание, копчение, уборка | готовая продукция: мелкий неразделанный | 37.9 | 62.1 | 1.619 | |||
| неразделанный: рыба-сырец мороженый | 38.6 | 61.4 | 1.629 | |||||
| соленый потрошеный с головой | разделка, зачистка, мойка, копчение и уборка | 26 | 74 | 1.351 | ||||
| Вяленая продукция | ||||||||
| неразделанный: рыба-сырец охлажденный | размораживание, мойка, посол, отмочка, вяление,уборка | готовая продукция: неразделанный | 49.5 | 50.5 | 1.98 | |||
| неразделанный: рыба-сырец мороженый | 52.7 | 47.3 | 2.114 | |||||
| соленый потрошеный с головой | 36 | 64 | 1.562 | |||||
| 19 | Тарань | Продукция горячего копчения | ||||||
| неразделанная: рыба-сырец охлажденная | размораживание, мойка, посол, копчение и уборка | готовая продукция: крупная неразделанная | 28 | 72 | 1.389 | |||
| мороженая неразделанная | 28.7 | 71.3 | 1.402 | |||||
| неразделанная: рыба-сырец охлажденная | готовая продукция: средняя неразделанная | 31 | 69 | 1.449 | ||||
| мороженая неразделанная | 31.7 | 68.3 | 1.464 | |||||
| неразделанная: рыба-сырец охлажденная | готовая продукция: мелкая неразделанная | 33 | 67 | 1.492 | ||||
| мороженая неразделанная | 33.7 | 66.3 | 1.508 | |||||
| Продукция холодного копчения | ||||||||
| мороженая неразделанная | размораживание, мойка, посол, отмочка, выравнивание, копчение и уборка | готовая продукция: крупная неразделанная | 40.6 | 59.4 | 1.683 | |||
| мороженая неразделанная | готовая продукция: средняя неразделанная | 44.6 | 55.4 | 1.805 | ||||
| мороженая неразделанная | готовая продукция: мелкая неразделанная | 47.5 | 52.5 | 1.905 | ||||
| Вяленая продукция | ||||||||
| неразделанная: рыба-сырец охлажденная | размораживание, мойка, посол, отмочка, вяление,уборка | готовая продукция: крупная неразделанная | 52 | 48 | 2.083 | |||
| мороженая неразделанная | 52.5 | 47.5 | 2.105 | |||||
| неразделанная: рыба-сырец охлажденная | готовая продукция: мелкая неразделанная | 57.5 | 42.5 | 2.353 | ||||
| мороженая неразделанная | 57.9 | 42.1 | 2.375 | |||||
| 20 | Тюлька | Соленая продукция | ||||||
| неразделанная: рыба-сырец охлажденная | размораживание, посол, уборка | готовая продукция: неразделанная | 18 | 82 | 1.219 | |||
| Пряная и маринованная продукция | ||||||||
| неразделанная: рыба-сырец охлажденная | размораживание,посол, уборка | готовая продукция: неразделанная | 14.9 | 85.1 | 1.715 | |||
| мороженая неразделанная | 15.7 | 84.3 | 1.186 | |||||
| неразделанная: рыба-сырец соленая | 4.8 | 95.2 | 1.05 | |||||
| Продукция горячего копчения | ||||||||
| неразделанная: рыба-сырец охлажденная | размораживание, мойка, посол, копчение и уборка | готовая продукция: неразделанная | 38 | 62 | 1.613 | |||
| мороженая неразделанная | 38.6 | 61.4 | 1.629 | |||||
| Продукция холодного копчения | ||||||||
| мороженая неразделанная | размораживание, мойка, посол, отмочка, выравнивание, копчение и уборка | готовая продукция: неразделанная | 47.5 | 52.5 | 1.905 | |||
| соленая неразделанная | посол, отмочка, выравнивание, копчение и уборка | 33.7 | 66.3 | 1.508 | ||||
| Вяленая продукция | ||||||||
| неразделанная: рыба-сырец охлажденная | размораживание, мойка,посол, вяление и уборка | готовая продукция: неразделанная | 65 | 35 | 2.857 | |||
| мороженая неразделанная | 65.3 | 34.7 | 2.882 | |||||
| 21 | Хамса | Соленая продукция | ||||||
| неразделанная: рыба-сырец охлажденная | размораживание, посол, уборка | готовая продукция: специального посола неразделанная | 15 | 85 | 1.176 | |||
| неразделанная: рыба-сырец охлажденная | готовая продукция: бочкового посола неразделанная | 15.3 | 84.7 | 1.181 | ||||
| Пряная и маринованная продукция | ||||||||
| неразделанная: рыба-сырец охлажденная | размораживание,посол, уборка | готовая продукция: неразделанная | 15 | 85 | 1.176 | |||
| мороженая неразделанная | 15.8 | 84.2 | 1.188 | |||||
| неразделанная: рыба-сырец соленая | 4.8 | 95.2 | 1.05 | |||||
| Продукция горячего копчения | ||||||||
| неразделанная: рыба-сырец охлажденная | размораживание, мойка, посол, копчение и уборка | готовая продукция: неразделанная | 38 | 62 | 1.613 | |||
| мороженая неразделанная | 38.6 | 61.4 | 1.629 | |||||
| Продукция холодного копчения | ||||||||
| неразделанная: рыба-сырец охлажденная | размораживание, мойка, посол, отмочка, выравнивание, копчение и уборка | готовая продукция: неразделанная | 50 | 50 | 2 | |||
| соленая неразделанная | посол, отмочка, выравнивание, копчение и уборка | 39.3 | 60.7 | 1.647 | ||||
| 22 | Чехонь | Соленая продукция | ||||||
| мороженая неразделанная | размораживание | готовая продукция: неразделанная | 23.8 | 76.2 | 1.312 | |||
| Продукция горячего копчения | ||||||||
| неразделанная: рыба-сырец охлажденная | размораживание, мойка, посол, копчение и уборка | готовая продукция: неразделанная | 30 | 70 | 1.429 | |||
| мороженая неразделанная | 30.7 | 69.3 | 1.443 | |||||
| Продукция холодного копчения | ||||||||
| неразделанная: рыба-сырец охлажденная | размораживание, мойка, посол, отмочка, выравнивание, копчение и уборка | готовая продукция: неразделанная | 44 | 56 | 1.786 | |||
| мороженая неразделанная | 44.6 | 55.4 | 1.805 | |||||
| соленая неразделанная | посол, отмочка, выравнивание, копчение и уборка | 30.7 | 69.3 | 1.443 | ||||
| Вяленая продукция | ||||||||
| неразделанная: рыба-сырец охлажденная | размораживание, мойка,посол, вяление и уборка | готовая продукция: неразделанная | 58 | 42 | 2.381 | |||
| мороженая неразделанная | 58.5 | 41.5 | 2.41 | |||||
| 23 | Щука | Готовая продукция спецразделки незамороженной | ||||||
| мороженая неразделанная | размораживание, разделка, зачистка, мойка,закрепление, охлаждение | полуфабрикат: тушка спецразделки | 45.3 | 54.7 | 1.828 | |||
| потрошенная с головой | 36.7 | 63.3 | 1.58 | |||||
| неразделанная икряная | 49.7 | 50.3 | 1.988 | |||||
| Соленая продукция | ||||||||
| мороженая неразделанная | размораживание, посол, уборка | готовая продукция: неразделанная | 21.6 | 78.4 | 1.276 | |||
| мороженая неразделанная | размораживание,разделка, зачистка, мойка, посол, уборка | готовая продукция: потрошеная с головой | 30.2 | 69.8 | 1.433 | |||
| Продукция горячего копчения | ||||||||
| мороженая неразделанная | размораживание, мойка, разделка, зачистка, мойка, посол, копчение и уборка | готовая продукция: крупная потрошенная с головой | 45.1 | 54.9 | 1.822 | |||
| потрошенная с головой | размораживание, мойка, посол, копчение и уборка | 33 | 67 | 1.492 | ||||
| мороженая неразделанная | размораживание, мойка, разделка, зачистка, мойка, посол, копчение и уборка | готовая продукция: мелкая потрошеная с головой | 34 | 66 | 1.515 | |||
| Продукция холодного копчения | ||||||||
| мороженая неразделанная | посол, отмочка, выравнивание, копчение, уборка | готовая продукция: неразделанная | 38.3 | 61.7 | 1.621 | |||
| размораживание, мойка, посол, отмочка, выравнивание, копчение, уборка | 39.5 | 60.5 | 1.653 | |||||
| соленая неразделанная | копчение и уборка | 24 | 76 | 1.316 | ||||
| мороженая неразделанная | размораживание, мойка, разделка, зачистка, мойка, посол, копчение и уборка | готовая продукция: мелкая потрошеная с головой | 46.9 | 53.1 | 1.883 | |||
| Вяленая продукция | ||||||||
| рыба-сырец охлажденная неразделанная | разделка, зачистка, мойка, посол, отмочка, вяление, уборка | готовая продукция: неразделанная | 47 | 53 | 1.887 | |||
| мороженая неразделанная | размораживание, мойка, посол, отмочка, вяление,уборка | 48 | 52 | 1.923 | ||||
| 24 | Язь | Соленая продукция | ||||||
| мороженный неразделанный | размораживание, посол, уборка | готовая продукция: неразделанная | 20.8 | 79.2 | 1.263 | |||
| Продукция горячего копчения | ||||||||
| рыба-сырец охлажденная неразделанная | разделка, зачистка, мойка, посол, копчение и уборка | готовая продукция: крупный потрошеный с головой | 33.5 | 66.5 | 1.504 | |||
| мороженный неразделанный | размораживание, мойка, разделка, зачистка, мойка, посол, копчение и уборка | 34.2 | 65.8 | 1.515 | ||||
| рыба-сырец охлажденная неразделанная | посол, копчение и уборка | готовая продукция: мелкий неразделанный | 31.5 | 68.5 | 1.46 | |||
| мороженный неразделанный | размораживание, мойка, посол,копчение и уборка | 32.2 | 67.8 | 1.475 | ||||
| Холодного копчения | ||||||||
| рыба-сырец охлажденная неразделанная | посол, копчение и уборка | готовая продукция: крупный потрошеный с головой | 31.5 | 68.5 | 1.46 | |||
| мороженный неразделанный | размораживание, мойка, посол, копчение и уборка | 32.2 | 67.8 | 1.475 | ||||
| рыба-сырец охлажденная неразделанная | разделка, зачистка, мойка, посол, копчение и уборка | готовая продукция: мелкий неразделанный | 44.5 | 55.5 | 1.802 | |||
| мороженный неразделанный | размораживание, мойка, разделка, зачистка, мойка, посол,копчение и уборка | 45.1 | 54.9 | 1.821 | ||||
| Вяленая и провесная продукция | ||||||||
| рыба-сырец охлажденный неразделанный | посол, отмочка, вяление,уборка | готовая продукция: неразделанный | 48 | 52 | 1.923 | |||
| мороженный неразделанный | размораживание, мойка, посол, отмочка, вяление,уборка | 48.5 | 51.5 | 1.942 | ||||
| соленый неразделанный | вяление,уборка | 37 | 63 | 1.587 | ||||
Государственный комитет водного и рыбного хозяйства Донецкой Народной Республики
тел. (062) 381-30-16, (062) 381-30-17 e-mail info@gkvrh.gov-dpr.ru
